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La caccia, fenomeno universale, è una emozione misteriosa e primordiale che accompagna la vita dell’uomo. La caccia è confronto, relazione e scontro con la natura e con il mondo animale. La caccia è cinofilia, amore, passione, conoscenza e selezione del cane come strumento indispensabile alla esplorazione, alla relazione e allo scontro.
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La caccia è attività di confine; gli spazi a lei dedicati non sono quasi mai quelli degli insediamenti umani. Il cane, antico e ancor oggi irrinunciabile compagno dell'uomo cacciatore, è un protagonista, la cui storia corre di pari passo con la storia dei boschi e delle foreste i cui confini sono il limite ideale di un teatro di gesta, di azioni, di ricordi, di memoria. La Maremma Toscana è uno dei luoghi della cultura venatoria e il cane maremmano rappresenta oggi, forse più di ogni altra cosa, il risultato della passione, della cultura, del gusto, dello stile di questa terra.
Gian Luca Dall'Olio