DOLCI: Pastine di Tita, Castagnaccio, Rotolo o Avvolto, Crostata, Pesche all’alkermes, Schiaccia dolce di Pasqua, Mielatelli o Melatelli, Ciambellone, Strufoli per Carnevale, Lumachine allo zucchero

LATTE E FORMAGGIO: Antipasto alla crema di latte, Gnudi, Pasticcio di rigatoni, Pallotte cacio e ova, Scottino, Involtini al latte, Mozzarella in carrozza, Polpette di ricotta, Crocchette di pollo al latte, Torta al latte, Pere cotte alla crema di latte, Crostino con formaggio, Latte alla portoghese, Migliaccio di ricotta, Panini con ricotta

PANE E PASTA: Soufflé di pane raffermo, Pagnone, Crostini di pane con fegatini di pollo, Crostini col cavolo, Crostini con la milza, Acquacotta con l’uovo, Scottiglia, Panzanella, Zuppa di pane con le verdure, Pane alle olive, Pappa col pomodoro, Acquacotta con gli asparagi, Acquacotta ai fagioli, Gnocchi di pane, Zuppa di faro e lenticchie, Zuppa di finocchietti selvatici, Crostini con pomodoro fresco, Zuppa lombarda, Zuppa con formaggio fuso, Crostini di pane con mozzarella, Cuscus, Pane del Marocco, Pasta e fagioli, Tortelli di Poggioferro, Pici con salsa di funghi porcini, Lunghini al cacio bugiardo, Pasta e ceci, Pasta con le sorti

OLIO: OLII AROMATICI Olio aromatico alla menta, Olio aromatico al rosmarino, Olio aromatico al peperoncino, Olio aromatico al limone, Olio al finocchio SALSE Salsa verde, Salsa fantasia, Maionese, Salsa di capperi e olive, Pesto alla genovese STUZZICHINI Bruschetta, Bruschetta al pomodoro, Pinzimonio, Acciughe sotto pesto VERDURE SOTT’OLIO Olive sott’olio, Fagiolini sott’olio, Carciofi sott’olio, Asparagi sott’olio, Funghi porcini sott’olio CARNE CON LE OLIVE Cinghiale con le olive, Lepre con le olive, Coniglio con le olive

VINO: Sugo di carne alla Toscana, Uva caramellata, Pollo al vino rosso, Filetto di capriolo al vino rosso, Zuppa di funghi, Agnello al vino bianco, Biscotto del re, Conigliolo al modo del Salari, Crostini di milza al pollo, Costole di maiale con spinaci e bietole, Roastbeef ripieno